Moussaka
- Preparation and cooking time
- Total time
- More effort
- Serves 4
Ingredients
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 10 eetlepels olijfolie
- 500g rundergehakt
- 1 blikje tomatenblokjes (400g)
- 1 blikje tomatenpuree (70g)
- 1/2 zakje bechamelsaus (zakje 50g)
- 2 1/2 dl melk
- 2 aubergines
- 1 eiwit
- 75 g geraspte parmezaanse kaas
- zout
- 2 eieren
- 1/2 eetlepel boter om in te vetten
Method
- STEP 1Oven voorverwarmen op 225 C. Uien en knoflook pellen en snipperen.
- STEP 2In pan 3 eetlepels olie verhitten en gehakt al omscheppend rul meebakken.
- STEP 3Tomatenblokjes laten uitlekken en met tomatenpuree toevoegen aan gehatk. Saus ca. 10 minuten zachtjes laten pruttelen.
- STEP 4Intussen bechamelsaus met melk volgens gebruiksaanwijzing bereiden.
- STEP 5Aubergines wassen en in plakken van ca. 1 cm snijden. In grote koekenpan rest van olie in gedeelten verhitten en aubergineplakken in gedeelten bruin bakken.
- STEP 6Eiwit stijf kloppen en bechamelsaus en 1/3 deel van kaas erdoor spatelen. Ovenschaal invetten. Aubergines in lagen in ovenschaal leggen en bestrooien met zout.
- STEP 7Eieren breken en door tomatensaus roeren. Op smaak brengen met zout. Saus over aubergines schenken en gladstrijken. Bestrooien met rest van kaas. In midden van oven in ca. 20 minuten gaar en mooi goudbruin bakken.
- STEP 8Serveren met gemengde groene sla en brood.