paddenstoelenragout

Method

• step 1

  Fruit ui en knoflook in de helft van de boter.

• step 2

  Bak de paddestoelen 5 minuten mee

• step 3

  Haal mengsel uit de pan.

• step 4

  Smelt in dezelfde pan de rest van de boter en voeg de bloem toe

• step 5

  Laat de bloem al roerende 2 minten garen.

• step 6

  Schenk langzaam de warme bouillon erbij, tot een gladde gebonden saus ontstaat

• step 7

  Roer de creme fraiche , de paddestoelen, de madeira en zout en peper door de saus

• step 8

  Bestrooien met peterselie