Waterzooi van kip

Method

• step 1

  Stukken kip laten bruinen (nadien de kippeborst apart houden)- Peper en zout en wat water toevoegen.

• step 2

  Sjalotten toevoegen, daarna de wortels en een ui. Afschuimen.

• step 3

  Raapjes en prei toevoegen. Thym en laurier en kippebouillon toevoegen.

• step 4

  45 min. laten stomen/stoven.

• step 5

  Laatste 10 min. de aardappelen en de kippeborst toevoegen.

• step 6

  Binden van de saus: 4 eigelen+ 150 ml room loskloppen - met 1 eetlepel maizena mengen - in de waterzooi doen en de pot goed schudden om alles goed te vermengen. Verder laten sudderen tot VOOR kookpunt - niet laten doorkoken.