Exotische kipstoofschotel
- Preparation and cooking time
- Total time
- Easy
- Serves 4
Ingredients
- 400 g kipfilet
- 1 kleine courgette
- 2 uien
- 1 klein blikje ananas op sap
- 2 el olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 1/2 tl paprikapoeder
- 1/2 tl kerriepoeder
- 1 1/2 dl warme kippenbouillon
- 125 ml creme fraiche
- zout en peper
- 50 g cashewnoten
- 1 handje gewelde gele rozijnen
Method
- STEP 1Snijd de kipfilet en de courgette in blokjes. Snijd de uiten in dunne ringen.
- STEP 2Laat de ananas uitlekken en snijd de ringen in stukken
- STEP 3Verhit de olijfolie in een pan en bak hiering de kipbloktjes op hoog vuur in 3 min.
- STEP 4Voeg de courgette, uien, de uitgeperste teentjes knoflook, paprikapoeder, kerriepoeder en zout en peper toe. Roerbak alles in 2 min.
- STEP 5Voeg de kippenbouillon toe en laat het gerecht 25 min stoven.
- STEP 6Roer voor het serveren de creme fraiche door het stoofpotje en voeg de stukjes ananas, noten en rozijnen toe.
