No image available
Member recipe

Boboti

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
(1 ratings)

Member recipe by

Servings

Serves 4

A fruity meat recipe from South-Africa

This recipe has been submitted by the Good Food community. Sign in or create a My Good Food account to upload your own recipe creations. Please note that all recipes will be moderated but they are not tested in the Good Food kitchen.
Save to My Good Food
Please sign in or register to save recipes.

Ingredients

  • 750 g rundergehakt
  • 1 (verse) ananas
  • 2 bananen
  • 2 appels
  • 1 grote ui
  • 1 knoflookteen
  • 4 laurierbladeren
  • 2 oudbakken witte boterhammen
  • 250 ml melk
  • 3 eieren
  • 2 eetl kerriepoeder
  • 50 gram amandelschaafsel
  • scheut plantaardige olie

Method

    1. Use a pan which can be used in the oven
    2. Preheat the oven at 160C
    3. Snipper de ui en de knoflook. Snij de ananas, banaan en appel in blokjes. Verhit wat olie in een braadpan, liefst eentje die ook in de oven kan. Fruit daarin de ui, knoflook en de fruitblokjes samen met het kerriepoeder. Daarna gaan de laurierbladeren erbij, het gehakt, plus zout en peper. Bak het gehakt rul in circa 10 minuten. Week het brood in de melk tot het zacht is en knijp uit (maar bewaar de melk). Roer het brood door het gehaktmengsel. Klop in een kom de eieren los met de melk en giet de helft in de pan. Roer alles door elkaar.
    4. Als je geen ovenvaste pan hebt, is dit het moment om alles over te hevelen naar een ovenschaal. Strijk de bovenkant glad. Giet nu de rest van het ei-melkmengsel erover en bestrooi met het amandelschaafsel. Dek af met een deksel of aluminiumfolie en zet 1 uur in de oven.
    5. Eet dit met witte rijst gemengd met wilde rijst waar ze tijdens het koken een handje rozijnen en zes in reepjes gesneden gedroogde abrikozen toevoegt. Een snufje koenjit zorgt voor een zonnig geel kleurtje.

Comments, questions and tips

Sign in or create your My Good Food account to join the discussion.
cshobbs
11th Mar, 2014
5.05
Since I don't speak Dutch/Afrikaans I put this into Google translate! Excellent recipe - I've tried several for bobotie over the years and this has to be one of the best. I made it suitable for coeliacs by using gluten free bread. Also I had to omit the pineapple. I halved the recipe quantities but used 500g mince. This made 3 substantial servings.
Be the first to ask a question about this recipe...Unsure about the cooking time or want to swap an ingredient? Ask us your questions and we’ll try and help you as soon as possible. Or if you want to offer a solution to another user’s question, feel free to get involved...
Be the first to suggest a tip for this recipe...Got your own twist on this recipe? Or do you have suggestions for possible swaps and additions? We’d love to hear your ideas.